麻雀陈深拿到归零计划了吗_作者萧十一郎所有作品

参考分(fēn)量(liàng)：6个烘烤(kǎo)温度：170度烘烤(kǎo)时间：18分(fēn)钟准备(bèi)材料：面包坯子(zi)：高筋面粉180g、低筋面(miàn)粉45g、糖15g、盐2g、酵母2g、全(quán)蛋液25g、冰水120g（夏天温度高(gāo)建议用冰(bīng)水）、无盐黄油20g装(zhuāng)饰材(cái)料：无盐黄油30g、蒜蓉20g、盐1g、海苔碎少许制(zhì)作方法：1、将面包坯子中(zhōng)除黄油以(yǐ)外(wài)的所有(yǒu)材料(liào)放进厨(chú)师(shī)机(jī)桶中，先1档(dàng)低速搅拌(bàn)2分钟，搅拌至无干粉状态时调至(zhì)3档(dàng)快(kuài)速揉(róu)面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶(jiē)麻雀陈深拿到归零计(jì)划了吗段(duàn)2、加入面(miàn)包坯子材料中的黄(huáng)油，先(xiān)2档中速揉面将黄油与面团搅(jiǎo)拌均匀3、再用5档(dàng)高(gāo)速揉面10分钟，揉至面(miàn)团表面(miàn)变得特别细腻光滑，同时能拉出(chū)透明且有(yǒu)弹(dàn)性的手(shǒu)套膜(mó)，用手指捅破薄(báo)膜呈现(xiàn)光滑(huá)的洞口，滚(gǔn)圆(yuán)面团放(fàng)在(zài)厨师机桶中盖(gài)上保(bǎo)鲜膜放置在常(cháng)温下发酵 4、大约40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，面团(tuán)发酵至(zhì)2倍(bèi)大小，用手指蘸少(shǎo)许面粉戳一下，洞口(kǒu)不回(huí)弹、不(bù)回缩表(biǎo)示发酵(jiào)完(wán)成(chéng)5、面团(tuán)发酵(jiào)完成后，先(xiān)进(jìn)行排气，再平(píng)均分成(chéng)6等份，滚圆松弛15分钟左(zuǒ)右6、用(yòng)擀面杖将(jiāng)松弛好的(de)面团擀(gǎn)成椭圆形 7、翻面后，从一端向一制作方法：第一步，鸡(jī)蛋(dàn)的选择，我这里面选择的是婆(pó)婆家里面(miàn)散养的草鸡下(xià)的蛋(dàn)，这种散(sàn)养的鸡(jī)不(bù)吃饲料，平(píng)时光(guāng)吃一(yī)点地(dì)上捡来(lái)的东西，所以鸡蛋黄(huáng)特(tè)别的黄，蒸出的鸡蛋又好吃又好看(kàn)，关键是最有营养。 第二步，经(jīng)过锅里(lǐ)放入适量的清水烧(shāo)开备用。第三步，取一个干净的碗，将三个土鸡蛋打在碗里面，加入适(shì)量的食(shí)盐，再去一碗刚刚烧好的(de)白开水慢慢的倒入鸡蛋里面，一边倒一边不停的用筷子(zi)将鸡蛋搅拌(bàn)均匀。另一端卷起(qǐ)，收口处用手指头压薄(báo)一些(xiē)8、卷好(hǎo)后收口(kǒu)处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完(wán)，放(fàng)置在垫(diàn)有吸油纸的烤盘(pán)上进行二次发酵9、利用面包坯子二次发(fā)酵的(de)时间将蒜剁成(chéng)泥(ní)，与黄油和盐充分(fēn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀 10、制(zhì)作好的蒜蓉酱装入(rù)裱花袋中(zhōng)，剪一个小口11、大约40分钟后面包坯子发酵完成(chéng)12、在面包坯子表面割(gē)一个口 13、将装入裱花袋中的蒜(suàn)蓉酱挤(jǐ)在割(gē)口(kǒu)处14、撒上(shàng)少许海苔碎 小(xiǎo)贴士(shì)：1、夏天(tiān)温度高建议(yì)用(yòng)冰水揉面，恒温水容易出(chū)现(xiàn)面团(tuán)在搅拌过程中就加速发酵，影(yǐng)响面(miàn)包的口(kǒu)感2、面粉与水的量(liàng)根(gēn)据(jù)面粉(fěn)的吸(xī)水性(xìng)不(bù)同(tóng)适当做调整，一般(bān)预留5%左右(yòu)3、表面(miàn)装饰的海苔碎可以根据自己的口味换(huàn)成香葱或其(qí)他食(shí)材4、烘焙的时(shí)间和(hé)温度根(gēn)据

三支四堂 英麻雀陈深拿到归零计划了吗谈村以路姓为主，明清时路氏家族

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